Promovida pelo Sampapão -- sigla que congrega a Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo, o Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo e o Instituto do Desenvolvimento de Panificação - e organizada pela Seven, a FIPAN 2019 (Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business) estará repleta de conteúdo para todos os visitantes da feira. "Esse ano teremos a Arena do Pão, a Arena do Confeiteiro, a FIPAN Pizza e a Estação Café, além de uma área de exposição 20% maior do que a do ano passado, com expositores do Brasil e do exterior", diz Antero José Pereira, presidente do Sampapão.

São 38 mil m² de área de exposição divididos em 4.200 de máquinas e equipamentos, 2 mil m² de acessórios, 1.500 m² de moinhos, 2 mil m² de matéria prima, 800 m² de ingredientes, 800 m² de embalagens e 1.100 m² de empresas internacionais. "Serão mais de 350 expositores com 450 marcas e lançamentos em várias áreas da panificação, confeitaria e food service, com novidades que serão de interesse do público visitante formado por profissionais e gestores de padarias, confeitarias, restaurantes, pizzarias, buffets, lanchonetes, entre outros. A feira é líder em visitação de proprietários em busca de melhorar seu negócio", continua ele. 

Atrações a mais  

Esse ano, a FIPAN ganha mais conteúdo e promoverá eventos paralelos com muitas atrações. O primeiro deles é a ARENA DO PÃO, patrocinada pela BRF, Moinho Canuelas, Prática e Risca Pão,  sediará o São Paulo Skills Panificação 2019, campeonato estadual do SENAI. Todos os participantes serão recepcionados pelos chefs Johannes Roos e Rogério Shimura, que terão uma função a mais no campeonato. "Várias receitas têm técnicas mais complexas e serão eles os responsáveis para mostrar ao público os segredos profissionais na elaboração", diz o presidente.

Já a Arena do Confeiteiro terá quatro salas de aulas com 80 horas agendadas de cursos com  vários professores para os visitantes da FIPAN 2019. O patrocínio é da Mavalério, Harald, Kitchen Aid,  Bricoflex, Nita, Mago e Basf. Serão aulas demonstrativas dos expositores da feira e, no espaço central do evento, acontecerá o São Paulo Skills SENAI Confeitaria 2019, com 20 horas de competição em quatro categorias. "Tivemos 180 candidatos para selecionarmos apenas quatro finalistas e haverá diversas técnicas profissionais nesse desafio com os chefs Eduardo Beltrame, Janaína Barzanelli e Anísio Silva", diz Antero.

Pizza & Café

Dúvidas como qual é a melhor farinha, qual forno devo usar - elétrico, à gás ou à lenha e qual o segredo da pizza italiana poderão ser dirimidas no FIPAN PIZZA com profissionais que estarão esclarecendo todos os segredos para o preparo de uma pizza saborosa. "Esse é um dos segmentos das panificadoras que cresce a cada ano. As fatias de pizza já são vendidas em quase 100% das padarias paulistanas e, especialmente, nas noites mais frias são muito requisitadas. Durante os quatro dias da feira, profissionais estarão demonstrando e ensinando os segredos da melhor massa e recheios diferenciados que os paulistanos adoram", esclarece o presidente. O patrocínio é de RJR Alimentos, Mozzana, Le 5 Stagioni, BRF, Ultragaz e Laticínios Scala.

"Já a Estação Café será um ponto de encontro para quem ama essa bebida e, pelo segundo ano consecutivo, a curadoria será da Semana Internacional do Café, com espaço idealizado para atender os visitantes que querem descobrir os detalhes do café de qualidade. "Haverá aulas práticas com diferentes preparos", diz Antero. O patrocínio é da Bravo Café e Grancoffee, fabricante e distribuidora das máquinas de café. 

Congresso Fipan - A quarta Onda

Outra novidade, nos dias 23, 24 e 25 no período da manhã, das 9:00h às 13:30h, no Centro de Convenções do Expo Center Norte, 1º andar, serão realizadas palestras e talks com foco na Indústria 4.0 FIPAN 2019 será o CONGRESSO FIPAN - A QUARTA ONDA, que se realizará no período da manhã nos dias 23, 24 e 25 com palestras e debates com foco na Indústria 4.0 -- a Quarta Revolução Industrial. Haverá palestras magnas com Gustavo Meireles, Arthur Igreja e Luciano Pires. Haverá painéis com Denise Campos de Toleto e Márcio Gomes, além de nove talks simultâneos no dia 25. "É o primeiro ano que realizamos um congresso em nossa feira e estamos certos de que as palestras, painéis e talks  atrairão muitos participantes", finaliza Antero José Pereira. Patrocínio: Nita, Prática e PagSeguro. O valor do congresso é R$ 150,00 por dia ou R$ 300,00 (todos os dias).

Serviço: FIPAN 2019

Dias: de 23 a 26 de julho

Horário: das 13 às 21 horas (no último dia, será encerrada às 19

horas)

Local: Expo Center Norte - Rua José Bernardo Pinto, 333

- Vila Guilherme

Preço único: R$ 70,00